Baharın gelişiyle birlikte yüksek rakımlı dağların eteklerinde doğal olarak yetişen şifalı otlar, pazar tezgahlarında yerini almaya başladı. Halk arasında “doğal antibiyotik” olarak bilinen bu bitkiler, kilosu 100 TL’den satılmakta. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmek ve mevsimin taze lezzetlerini sofralarına taşımak isteyenler, sabahın erken saatlerinde pazarlara akın ediyor. Tezgahların en çok rağbet gören ürünleri arasında yer alan bu bitkiler, kısa sürede baharın en çok konuşulan doğal besinleri haline geldi.
Anadolu’nun yüksek kesimlerinde karların erimesiyle ortaya çıkan çiriş otu, ışkın, yabani sarımsak ve dağ kekiği gibi bitkiler, zorlu coğrafyalarda tamamen doğal yöntemlerle toplanıyor. Köylüler, büyük bir emekle topladıkları bu ürünleri şehir pazarlarına taşıyarak, doğal ve ilaçsız beslenmek isteyenlerin ilgisini çekiyor. Uzmanlar, bu doğal bitkilerin zengin vitamin ve mineral içeriği ile antibakteriyel özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini desteklediğini belirtiyor. Ayrıca, lif açısından zengin olan bu bitkiler, sindirimi kolaylaştırırken vücudun toksinlerden arınmasına da yardımcı oluyor.
Kolesterolü dengelemesi ve idrar söktürücü etkisi nedeniyle bahar aylarında yoğun bir talep görülen bu şifalı otlar, pazar esnafı tarafından kolay toplanmadığını vurgulanıyor. Sabahın ilk ışıklarıyla dağlık alanlara çıkan köylüler, sarp yamaçlarda tek tek topladıkları bitkileri çuvallarla pazara getiriyor. Mutfağa giren bu şifalı otlar, çorba, börek, yumurtalı kavurma ve sulu yemek gibi birçok tarifte kullanılıyor. Ekonomik ve sağlıklı bir alternatif sunan bu bitkileri düzenli olarak tüketen vatandaşlar, kendilerini daha enerjik ve zinde hissettiklerini ifade ediyor.
About the Author
